SALADA DE GRÃO DE BICO

Ingredientes

·         2 xícaras (chá) de grão de bico Da Terrinha; 

·         1 xícara (chá) de cenoura ralada; 

·         1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada; 

·         1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas; 

·         1/2 xícara (chá) de salsinha picada; 

·         2 colheres (sopa) de mostarda; 

·         suco de meio limão taiti; 

·         azeite a gosto; 

·         sal a gosto pimenta do reino a gosto

Passo a Passo

1.   Em uma tigela deixe de molho o grão-de-bico em 4 xícaras de água, por cerca de 8 horas. 

2.   Em seguida, escorra, lave e coloque na panela de pressão com 4 xícaras de água.

3.   Deixe cozinhar por 15 minutos após a pressão.

4.   Corte a abobrinha em cubinhos pequenos e cozinhe-os em água quente até ficarem "al dente", o que vai levar cerca de 5 minutos, escorra e reserve. Rale a cenoura e pique os demais ingredientes. 

5.   Misture tudo em uma vasilha, juntamente com a mostarda e o limão, tempere com sal pimenta a gosto, regue com azeite. 

6.   Deixe na geladeira por uma hora. Sirva em seguida.