CREME DE CENOURA E GENGIBRE COM LEITE DE COCO

Ingredientes

·         1 peito de frango

·         Sal e pimenta-do-reino

·         Suco de ½ limão

·         2 colheres de sopa de óleo gergelim

·         1 cebola média picada

·         1 talo alho-poró (parte branca) cortado em rodelinhas

·         1kg cenoura corta em rodelas (sem casca)

·         1 colher de chá de cúrcuma

·         1 colher de chá de garam masala

·         1 gengibre ralado

·         500ml caldo legumes

·         200ml leite de coco

·         1 colher de sopa de azeite

Passo a Passo

1.   Corte o peito de frango em cubos, tempere com sal, pimenta, suco de limão e deixe marinar por cerca de 10 minutos.

2.   Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró no óleo de gergelim.

3.   Adicione as cenouras, a cúrcuma, o garam marsala, o gengibre e deixe refogar mais um pouco.

4.   Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar, em fogo médio, até a cenoura ficar macia.

5.   Coloque o leite de coco, misture bem e transfira para um liquidificador.

6.   Bata até virar um creme homogêneo, volte para a panela em fogo baixo e acerte os temperos.

7.   Em outra panela, coloque um pouco de azeite e frite o frango até ficarem bem douradinhos.

8.   Transfira o creme para uma travessa e junte o frango.

9.   Agora é só servir. Bom apetite.