CUSCUZ DE MILHO

Ingredientes

·         1 1⁄2 xícara (chá) de flocão milho Da Terrinha;

·         2 colher (chá) de sal;

·         3⁄4 de xícara (chá) de água;

·         2 colheres (sopa) de manteiga;

Passo a Passo

1.   Numa tigela misture a farinha de milho com o sal. 

2.   Regue com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer a farinha - a textura deve ficar como a de areia molhada, bem úmida. 

3.   Deixe hidratar por 10 minutos - assim os flocos ficam mais macios ao cozinhar no vapor. 

4.   Preencha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor na panela. 

5.   Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto, sem compactar. Tampe e leve para cozinhar em fogo alto. 

6.   Assim que começar a ferver, vai sair um leve vapor pela lateral da tampa. 

7.   Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos até o cuscuz ficar bem macio. 

8.   Verifique ao abrir a tampa: o cuscuz deve estar inflado macio ao toque. 

9.   Desligue o fogo e, com cuidado para não se queimar ou virar o cesto, puxe a haste central para desenformar cuscuz. 

10.               Transfira para uma tigela e desfaça o cuscuz em pedaços com um garfo. Numa tigela pequena misture a manteiga com 4 de xícara (chá) da água fervente da cuscuzeira. 

11.               Mexa com uma colher até derreter pelo menos a metade da manteiga - ela termina de derreter com o calor do cuscuz. 

12.  Regue a água com manteiga sobre o cuscuz e misture com o garfo .