SALADA DE FEIJÃO BRANCO

Ingredientes

·         200 g de feijão branco Da Terrinha;

·         1 gomo de linguiça calabresa (pode substituir por frango desfiado ou atum); 

·         Para o vinagrete: 1 tomate sem semente picado;

·         1/2 cebola picada;

·         5 azeitonas verdes e 5 azeitonas pretas;

·         cheiro verde, vinagre, azeite; 

·         1 pimentão; 

·         Pimenta do reino e sal.

Passo a Passo

1.   Deixe o feijão de molho por 30 min. 

2.   Leve para cozinhar na panela de pressão com 2 folhas de louro e água o suficiente para cobrir e passar 2 dedos.

3.   Após pegar pressão, deixe cozinhar por meia hora (o feijão tem que ficar firme). Escorra e lave com água fria para interromper o cozimento. Reserve.

4.   Faça um "vinagrete" com o tomate, cebola, pimentão, azeitonas cheiro verde e tempere conforme o seu gosto. 

5.   Leve ao fogo a calabresa picada em cubinhos e deixe dourar na própria gordura, se preferir retire o excesso de óleo com o papel toalha. 

6.   Misturee a calabresa, o vinagrete, o feijão e sirva.