CANJIQUINHA MINEIRA COM CARNE DE PORCO

Ingredientes

·         2 xícaras (chá) de canjiquinha xerém Da Terrinha; 

·         2 cubos de caldo de bacon;

·         1 litro de água; 

·         1 kg de costelinha de porco separadas; 

·         5 dentes de alho;

·         sal a gosto; 

·         suco de 1 limão; 

·         1/2 cebola picada; 

·         2 colheres (sopa) de banha de porco; 

·         ramos de alecrim ou folhas de louro; 

·         10 tomates cereja cortados ao meio.

Passo a Passo

1.   Dissolva o caldo de bacon na água, reserve. 

2.   Lave a canjiquinha e reserve. 

3.   Tempere as costelinhas com sal, alho e o suco de limão. 

4.   Em uma panela aqueça a banha de porco e frite a costelinha. 

5.   Adicione o alecrim ou o louro, de acordo com sua preferência. Após estarem fritas, reserve. 

6.   Na panela em que será feita a canjiquinha, acrescente a cebola picada e doure com um pouco de banha. 

7.   Após, acrescente o caldo de bacon, as costelinhas e, quando estiver fervendo, acrescente a canjiquinha e os tomates. 

8.   Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a canjiquinha fique mole. Se necessário, adicione água e acerte o sal. 

9.   Sirva quente.

Tempo de Preparo: 40 Minutos

Rendimento 10 porções.